Restaurante Plataforma do Sabor

O melhor da comida mineira em ambiente agradável e arejado. Comida mineira caseira, servida no fogão á lenha. Torresmo, Feijão tropeiro, lombo e pernil assados, tutu à mineira, frango com quiabo, frango com ora-pro-nobis, frango ao molho pardo, costelinha com canjiquinha, dentre outros, além é claro, de saladas diversificadas, com verduras.

Atendimento self service: você mesmo se serve a vontade no fogão à lenha.

fogão
fogão de lenha
A comida mineira traz, com toda sua simplicidade, pratos extremamente saborosos, com cheiros marcantes e cores vibrantes, que carregam muito de sua história da época de exploração das minas de ouro.

Apreciada por suas cores, sabores e aromas marcantes, a comida mineira é resultado do encontro de diferentes povos que ocuparam seu território na época do ciclo do ouro, vindos especialmente de Portugal –colonizadores da região – e África – que enviou um número elevado de escravos para trabalhar nas minas, além da influência dos nativos indígenas. A exploração do ouro provocava inflação na economia local e gêneros alimentícios eram caros e difíceis de serem obtidos. Assim, os mineiros tiveram que utilizar a imaginação para criar pratos com os alimentos disponíveis ali, no quintal de casa.

A culinária mineira tem, portanto, origem nas coisas simples, que podiam ser conseguidas mais facilmente, como a mandioca, feijão, milho, verduras, frango e porco. Um exemplo é o angu mineiro, prato que leva apenas fubá e água, consumido com couve refogada e linguiça de porco frita. Mesmo com toda essa simplicidade a gastronomia mineira traz pratos extremamente saborosos. Essas são as características da culinária de raiz, que tem sofrido influências e mudanças com a modernidade e necessidade de produzir em larga escala. Na tentativa de preservar ao máximo a tradição, algumas receitas foram registradas como “patrimônio cultural” de Minas Gerais para evitar futuras descaracterizações, como é o caso da receita do pão de queijo e do queijo-minas.

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